कन्नौज को क्यों कहा जाता है “परफ्यूम सिटी”? जानें इस बिजनेस से जुड़ी दिलचस्प बातें
अगर आप उत्तर प्रदेश के विभिन्न शहरों की बारीकियां और ऐतिहासिक जानकारी जानने के शौकीन हैं तो आज की यह जानकारी आपको जरूर पसंद आएगी। यूपी के अंदर आज भी ऐसे अनगिनत किस्से दबे हैं जिनके बारे में शायद आप जानते भी नहीं होंगे। इसमें मुगल काल की कहानियां शामिल हैं।
ये कहानियाँ उत्तर प्रदेश की ऐतिहासिक धरोहर हैं और दुनिया भर में पहचानी भी जाती हैं। यूपी के सभी जिलों की खास बात यह है कि हर जिले की एक अलग विशेषता होती है जो प्रत्येक को एक अलग पहचान देती है। इसी क्रम में हम आपको प्रसिद्ध कन्नौज चीज के बारे में बताते हैं।
इसे इत्र की नगरी के नाम से जाना जाता है
सुगंध के बारे में बात करते समय, कन्नौज सबसे पहले दिमाग में आता है। यह शहर परफ्यूम की महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। यहाँ पर परफ्यूम की महक फर्श के कण-कण में बस जाती है।
यहां परफ्यूम की डिमांड घरेलू ही नहीं विदेशों में भी है। खाड़ी देशों में इसकी काफी मांग है। कन्नौज ने न केवल आधुनिक समय में बल्कि प्राचीन काल से ही इत्र के शहर के रूप में एक अलग पहचान बनाई है।
पुरानी तकनीक से आज भी यहां बनाया जाता है परफ्यूम
यहां पर 600 साल से परफ्यूम बनाने के लिए देसी तकनीक का इस्तेमाल किया जा रहा है। टेक्नोलॉजी के इस दौर में भी इस कन्नौज के इस धंधे को हवा नहीं मिली है. कहानी की माने तो कन्नौज के लिए इत्र बनाने की विधि फारसी कारीगरों से प्राप्त हुई थी।
इन शिल्पकारों को मुगलों द्वारा बेगम नूरजहाँ कहा जाता था। इन फारसी कारीगरों को मल्लिका-ए-हुस्न नूरजहाँ ने गुलाब की पंखुड़ियों से एक विशेष प्रकार का इत्र बनाने के लिए बुलाया था। तब से लेकर अब तक कन्नौज में इत्र बनाने की इस पद्धति में कोई खास अंतर नहीं आया है।
प्राकृतिक गुणों से भरपूर है यहां का इत्र
कन्नौज में आज भी अलीगढ़ के गुलाब का इत्र विश्व प्रसिद्ध है। जिस तरह आज फ्रांस के ग्रास शहर का परफ्यूम लोगों की पहली पसंद है, उसी तरह कभी कन्नौज का परफ्यूम भी पहली पसंद हुआ करता था।
कन्नौज का परफ्यूम पूरी तरह से नेचुरल और अल्कोहल फ्री होता है। इस कारण औषधि के रूप में इसकी सुगंध अनिद्रा, चिंता और तनाव जैसे कुछ रोगों के लिए रामबाण मानी जाती है।
यहां पारंपरिक परफ्यूम के लिए लोगों की पहली पसंद
गुलाब, बेला, केवड़ा, केवड़ा, चमेली, मेहंदी और गेंदा पसंद करने वाले पारंपरिक इत्रों की आज भी कोई कमी नहीं है। इसके अलावा शम्मा, शामम-तुल-अंबर और मास्क-अंबर जैसे कुछ विशेष प्रकार के इत्र भी हैं।
सबसे मूल्यवान इत्र अदार ऊद है, जो असम की एक विशेष लकड़ी ‘असमकीट’ से बनाया जाता है। इसके अलावा, चमेली, खस, कस्तूरी, चंदन और मिट्टी का अत्तर यहाँ बहुत प्रसिद्ध हैं।
इस तरह बनता है परफ्यूम
कन्नौज का परफ्यूम पूरी तरह से प्राकृतिक होता है। इस आधुनिक युग में भी इसे केवल भट्टों में ही बनाया जाता है। गुलाब, गेंदा, बेला या चमेली, प्रत्येक फूल की पंखुड़ियाँ जिनकी सुगंध तैयार करनी होती है, उन्हें एक बड़े तांबे के बर्तन में रखा जाता है।
पात्र में जल भरकर भट्टी में चढ़ाया जाता है। जलती हुई भट्टी के ऊपर एक पात्र में जल रखा जाता है। पानी को लगातार गर्म किया जाता है। इससे निकलने वाली भाप बर्तन में रखी पंखुड़ियों को गर्म कर देती है।
केवल पंखुड़ियों को गर्म करके ही सुगंध या तेल निकाला जाता है। बर्तन से निकलने वाले इत्र या तेल को एक घड़े के आकार के बर्तन में एकत्र किया जाता है जिसे एक लड़की के माध्यम से पारित किया जाता है।
यह सारी प्रक्रिया आसवन प्रक्रिया या आसवन प्रक्रिया के माध्यम से की जाती है। जिस बर्तन में तेल या इत्र रखा जाता है उसे भाभाक कहते हैं। भाभाका में एकत्रित तेल को अलग करके संसाधित किया जाता है और फिर पैक किया जाता है।
कन्नौज की मिट्टी से भी महकती है
कहा जाता है कि कन्नौज की मिट्टी में एक अलग ही महक होती है। इसी कारण यहां की मिट्टी से भी इत्र बनाया जाता है। जब इस मंजिल पर बारिश की बूंदें गिरती हैं, तो फर्श से एक विशेष गंध निकलती है।
यहां इत्र बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मिट्टी को तांबे के बर्तनों में पकाया जाता है। इस धरती से निकलने वाली सुगंध को बेस ऑयल में मिलाकर परफ्यूम बनाया जाता है।
यहाँ पर परफ्यूम की दुकान बहुत बड़ी है
कन्नौज में परफ्यूम बनाने वाली 350 से ज्यादा फैक्ट्रियां हैं। यहां से दुनिया भर के 60 से अधिक देशों में परफ्यूम भेजा जाता है। इस व्यवसाय के लिए 50,000 से अधिक किसान फूलों की खेती से जुड़े हैं।
इत्र व्यवसाय में 60,000 से अधिक लोगों को रोजगार मिलता है। ये परफ्यूम यूएसए, यूके, दुबई, सऊदी अरब, फ्रांस, ओमान, सिंगापुर सहित कई देशों में निर्यात किए जाते हैं।
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