भारत में मिठाई बहुत खाई जाती है। त्योहारी सीजन में इनकी खपत और भी ज्यादा बढ़ जाती है। अनुमान है कि देश में मिठाइयों की सालाना बिक्री 65,000 करोड़ रुपये से ज्यादा है.
दिवाली पर किसी भी अन्य त्योहार के मुकाबले ज्यादा मिठाइयां बिकती हैं। दिवाली पर मिठाइयों की इस रिकॉर्ड मांग ने देश में मिलावटी मिठाइयों का ऐसा बाजार खड़ा कर दिया है, जो खुद इस त्योहारी सीजन में करोड़ों का कारोबार करता है.
हाल के वर्षों में दिवाली पर चॉकलेट और सूखे मेवों की मांग भी बढ़ी है। इसी पृष्ठभूमि में जालसाजों ने नकली चॉकलेट और घटिया किस्म के सूखे मेवे भी बेचने शुरू कर दिए हैं।
सूखे मेवों को नया रूप देने के लिए रसायनों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा इन्हें चमकदार बनाने के लिए रंगों का इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए दिवाली के दिन मिठाई खरीदते समय आपको सावधान रहना चाहिए।
क्यों बढ़ रही है मिलावट?
देश में हर चीज के दाम बढ़ गए हैं। दूध, घी, मावा, चीनी, मैदा जैसी मिठाइयां बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री समेत सभी चीजों के दाम बढ़ गए हैं. इससे कैंडी बनाने की लागत बढ़ गई है।
इस वजह से कई दुकानदार दूध में मिलावटी घी, मावा और पनीर की मिठाइयों में मिलावट करते हैं। दूसरे, क्रिसमस के समय मांग अधिक होने के कारण न तो ग्राहक मिठाइयों की गुणवत्ता के बारे में गहन पूछताछ करते हैं और न ही राज्य का नियंत्रण मिठाइयों पर होता है। इस वजह से मिलावटी कैंडी का अधिक उत्पादन और बिक्री हो रही है।
वयस्क मिठाई या अन्य खाद्य पदार्थ किसी को भी गंभीर रूप से बीमार कर सकते हैं। ज्यादातर लोग पेट से संबंधित बीमारियों से ग्रसित रहते हैं। मिलावटी मिठाई खाने से लीवर में सूजन, फूड प्वाइजनिंग, पेट दर्द जैसी समस्याएं ज्यादा होती हैं। इसलिए कैंडी खरीदते समय हमेशा सावधान रहें।
जब भी संभव हो विश्वसनीय स्टोर से मिठाई खरीदें। सस्ती मिठाइयों के झांसे में न आएं। मिठाई खरीदने से पहले उसे सूंघ कर उसका स्वाद अवश्य लें।
घटिया सामग्री से बनी कैंडी के स्वाद और सुगंध में अंतर होता है। चॉकलेट खरीदते समय उसकी पैकेजिंग को भी ध्यान से देखें। नकली चॉकलेट केवल जाने-माने ब्रांडों की नकली पैकेजिंग में ही बेची जाती हैं। इसी तरह सूखे मेवे खरीदते समय आपको उनका स्वाद जरूर चखना चाहिए।
असली और नकली मावा की पहचान कैसे करें
बहुत से लोग घर पर मिठाई बनाना पसंद करते हैं। मावा का प्रयोग बड़े पैमाने पर मिठाइयां बनाने में किया जाता है। असली और नकली मावा की पहचान करने के कई तरीके हैं।
मावा में थोड़ी चीनी डाल कर गरम कीजिये, अगर मावा पानी से बाहर निकलने लगे तो मावा नकली है. – थोड़ा सा मावा खाने की कोशिश करें और अगर यह असली है तो यह आपके मुंह में नहीं टिकेगा जबकि नकली मावा चिपक जाएगा.
इसके अलावा मावा को हाथ पर मलें। अगर यह असली है तो घी की महक दूर हो जाएगी और खुशबू लंबे समय तक बनी रहेगी।
यहां शिकायत करें
उपभोक्ता मिलावटी या नकली कैंडी या अन्य सामग्री के बारे में भी शिकायत कर सकते हैं। इसके लिए जरूरी है कि उसने कोई कैंडी या इंग्रीडिएंट लिस्ट खरीदी हो।
उपभोक्ता राष्ट्रीय उपभोक्ता हेल्पलाइन नंबर 1915 पर कॉल करके शिकायत दर्ज करा सकता है। इसके अलावा, मिलावटी कन्फेक्शनरी और अन्य नकली खाद्य पदार्थों के बारे में शिकायतों के लिए विभिन्न संघीय राज्यों के अपने निकाय हैं।
मध्य प्रदेश में खाद्य एवं औषधि विभाग इस संबंध में कार्रवाई कर रहा है, इसलिए यह जिम्मेदारी हरियाणा में खाद्य आपूर्ति विभाग को स्थानांतरित कर दी गई है।
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